中国では、なぜ商人たちが悪く、狡猾で、非人道的になってしまうのか?エビ(冷凍エビ):過剰にリン酸塩保水剤を添加して体重増加、水分吸収後に再冷凍して販売。シルバー魚、小魚干:工業用ホルムアルデヒドに浸して防腐し、常温保存時間を延長。イカ、牛百葉:工業用過酸化水素で漂白し、色を白くする。ナマコ:火鹼(水酸化ナトリウム)に浸して膨張・増重。バサ魚の切り身:高濃度の保水剤を使い、水分を出さずに重量を増やす。冷凍サバ:高濃度の保水剤で肉から水分が出にくくし、重量を増加させる。冷凍タチウオ:繰り返し解凍・再冷凍して劣化を隠す。活きエビ:一部のケースで禁止されている抗生物質を使い、生存率を維持。小規模工房のソーセージ:亜硝酸塩を過剰に使用して赤色を保つ。手作り肉団子、魚団子:リン酸塩と重曹を過剰に使い、食感がおかしくなる。煮込み牛肉、調理済み牛肉:違法な色素で鮮やかな赤色に。豚肉:水分注入や塩水で増量。焼き鸭、焼き鶏:色素や糖色を過剰に使い、原料の老化を隠す。老いた鶏肉:獣薬残留(投薬停止前に販売)。炒めピーナッツ:香料を散布して古い味を隠す。炒めピーナッツ:甘味料(サッカリンナトリウム、甘味素)を違法または過剰に添加し、甘みを増す。落花生:過剰な防霉剤や炒めてカビを隠す。ピスタチオ:染色して黄ばみや古さを隠す。サ糖みかん:防霉剤を繰り返し噴霧または濃度過多で賞味期限を延長。オレンジ:表面の防腐
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