Революція обслуговування Starbucks: чи може кращий підбір персоналу повернути ранкових клієнтів?

Starbucks Corporation (SBUX) здійснює масштабний стратегічний поворот для відновлення лояльності клієнтів та збільшення обсягів транзакцій. Нещодавно оновлена ініціатива Green Apron Service, яка повністю впроваджена у всіх компанійських закладах США з серпня, зосереджена на одному ключовому припущенні: що кращий персонал і покращений досвід у магазині сприятимуть вимірюваному зростанню трафіку.

Цифри свідчать про початковий імпульс. Більше 80% магазинів у США, що належать компанії, тепер забезпечують час обслуговування у кафе не більше чотирьох хвилин, завдяки алгоритму Smart Queue, запущеному разом із ініціативою. Вересень став переломним місяцем — вперше за кілька місяців Starbucks зафіксувала позитивне зростання порівняльних продажів у США, яке переважно зумовлене кількістю транзакцій клієнтів. Керівництво збільшило робочі години, найняло додатковий персонал і прискорило відкриття закладів, щоб забезпечити максимальне покриття під час ранкового напливу. Вигода здається реальною: показники задоволеності клієнтів покращилися, а плинність працівників досягла рекордно низьких рівнів, що свідчить про посилення внутрішньої залученості.

Однак компанія знає, що послідовність у виконанні стане або її перевагою, або програшем. Перші 650 пілотних магазинів продовжують значно перевищувати результати ширшої системи, натякаючи, що клієнти повинні багаторазово відчувати покращення сервісу, перш ніж зміниться їхнє ставлення. Starbucks робить ставку на перемогу у ранковому сегменті та формування лояльності вдень через операційну дисципліну, що має принести стабільне зростання з наближенням 2026 року.

Як Конкуренти Відповідають

Агресивні інвестиції Starbucks у персонал і підхід, орієнтований на сервіс, змінюють уявлення конкурентів про відновлення трафіку. Конкурентний ландшафт демонструє різко різні філософії.

Dutch Bros Inc. (BROS) продовжує робити ставку на ефективність драйв-черів і швидкість обслуговування. З меншими розмірами магазинів і більш жорсткими моделями працевлаштування Dutch Bros пріоритетно орієнтується на швидкість і пропускну здатність. Ця мережа приваблює молодших споживачів, які шукають швидкі транзакції, але їй бракує досвіду у магазині, який зараз підкреслює Starbucks. Це створює чіткий сегмент ринку: Dutch Bros змагається за швидкість, Starbucks — за зв’язок.

Tim Hortons, що належить Restaurant Brands International (QSR), є більш прямим конкурентом. Останні дані опитувань Tim Hortons і інвестиції в операційну модернізацію показують, що мережа оновлює обладнання, покращує цифрові можливості для замовлень і налаштовує рівень персоналу для підвищення швидкості обслуговування і задоволеності гостей, особливо у ранковий час. Цінова політика та зручність позиціонують Tim Hortons як конкурента, що пропонує цінність, особливо у порівнянні з преміальним сервісом Starbucks. Обидві мережі прагнуть залучити тих самих ранкових клієнтів, але з різними ціннісними пропозиціями.

Стратегічне розходження очевидне: конкуренти оптимізують ефективність і цінність, тоді як Starbucks робить ставку на преміумний, орієнтований на сервіс досвід. Це позиціонування на ринку, ймовірно, визначить, які бренди займатимуть лідерські позиції у трафіку напередодні 2026 року.

Оцінка та Огляд Ринкової Динаміки

Акції Starbucks зросли на 0.8% за останні шість місяців, перевищуючи зниження галузі кафе та ресторанів на 6.7%. Ця відносна сила попри негативний вплив сектору свідчить про довіру інвесторів до стратегії операційного перетворення компанії.

З точки зору оцінки, SBUX торгується за прогнозним співвідношенням ціна/продажі 2.53, що нижче за середнє по галузі 3.5. Ця знижка відображає існуючий скептицизм ринку щодо відновлення маржі через високі витрати на персонал, хоча аналітики бачать потенціал для зростання. Консенсусні прогнози прибутку на 2026 і 2027 роки передбачають річове зростання EPS відповідно на 13.6% і 25.6%, хоча останні коригування за останній місяць тримаються трохи нижче.

Основна ідея залишається такою: якщо Green Apron успішно сприятиме зростанню доходів за рахунок трафіку, операційна важільність з часом компенсує інвестиції у персонал і відновить прибутковість. Інвестори уважно стежитимуть за результатами Q1 2026, щоб переконатися, чи ці покращення у магазинах перетворюються у стійке зростання порівняльних продажів або зникають, коли новизна зникає.