Bir, Sınıflandırma ve Tanım 1. Boğa ciğeri - Boletaceae familyasındaki mantarlar, poliporcini, milletus, siyah porcini vb. - Çeşitli bilimsel adlar, beyaz boğa mantarı (gri kahverengi boğa mantarı), sarı boğa mantarı (lezzetli boğa mantarı) gibi.
2. Gözle görülür yeşil - Renk reaksiyonu özelliklerine sahip mantarların bir türünün yaygın adıdır, özellikle etinin hasar görmesi veya dokunulması sonrası maviye dönen türleri kast edilmektedir. - Bilimsel adı genellikle kırmızı boğa mantarıdır (örneğin, kırmızı soğan boğa mantarı, mor kırmızı boğa mantarı vb.), boğa mantarı familyasının varyantları veya alt türleridir.
---
İkincisi, şekil özelliklerinin karşılaştırılması | Özellikler | Boğa Kulağı | Görüntü Yeşili | |--------------|----------------------------|----------------------------| | Şapka Rengi | Koyu kahverengi, çay kahverengisi, kızıl kahverengi vb. | Koyu kahverengi veya kızıl kahverengi, yüzeyinde tozumsu pullar var | | Renk Tepkisi | Belirgin renk değişimi yok (bazı zehirli türler hariç) | Yaralandıktan sonra indigo rengi (renk değişimi belirgin) | | Mantar Et Dokusu | İnce, Kalın | Çıtır, ancak bazı türler az miktarda toksin içerir |
---
Üç, toksisite ve tüketim güvenliği 1. Boğa ciğeri - Yenilebilir türler: Beyaz boğa mantarı, sarı boğa mantarı (pişirilmesi gerekir, ancak toksisitesi daha düşüktür). - Zehirli türler: Örneğin, gizli desenli boğa ciğeri mantarı, zehirli yeni boğa ciğeri mantarı, yanlışlıkla tüketilmesi zehirlenmelere yol açabilir.
2. Görüntü Mavi - Genel özellikler: Çoğu tür az miktarda toksin içerir (örneğin, kırmızı boğa ciğeri mantarı), toksinleri yok etmek için tamamen yüksek sıcaklıkta pişirilmelidir. - Zehirlenme belirtileri: Çiğ tüketildiğinde halüsinasyonlara (örneğin "küçük insanların dans etmesi"), bulantıya, ishal gibi durumlara yol açabilir, ancak ölümcül vakalar nadirdir.
---
Dört, Dağılım ve Yaygın Türler - Boğa ciğeri - Yaygın olarak dağıtılmış, dünya genelinde yaklaşık 400 tür, Çin'de ise yaklaşık 26 tür bulunmaktadır. Yaygın türler arasında şunlar bulunmaktadır: - Beyaz boğa mantarı (Yunnan çam ormanlarında yetişir) - Sarı boğa mantarı (Yunnan'da ana üretim, Ekim-Kasım aylarında hasat edilir)
- Görüşme Mavisi - Ana olarak Yunnan, Sichuan gibi bölgelerde yaygındır, yaygın türler: - Kırmızı görülen el yeşil (Kırmızı soğan boğa ciğeri mantarı) - Siyah görülen yeşil, mor görülen yeşil
---
Beş, Tüketim Önerileri 1. Boğa ciğeri - Genellikle yüksek sıcaklıkta pişirilmesi gerekir, ancak bazı türler (örneğin beyaz boğa mantarı) daha düşük toksisiteye sahip olup, yanlışlıkla yenme riski daha azdır.
2. Görmek el yeşil - İyi pişirilmelidir: Pişirme süresi yeterince uzun olmalıdır (örneğin, 10 dakikadan fazla kavrulmalıdır), toksin kalıntılarını önlemek için. - Çiğ yemekten kaçının: Çiğ yemek zehirlenmelere neden olabilir ve hatta halüsinasyon belirtileri gösterebilir.
---
Altı, özet - Temel fark: Jian Shou Qing, boğa mantarları familyasında "renk tepkimesi" özelliğine sahip bir varyanttır ve boğa mantarlarının bir alt kümesine aittir. - Ana riskler: Elin yeşil mantarları genellikle az miktarda toksin içerirken, diğer boğa ciğeri mantarlarının çoğu güvenli bir şekilde tüketilebilir (zehirli türler hariç). - Tanıma noktaları: "yaralanma yeşilleşmesi" ile el yeşili olup olmadığı belirlenir, ancak nihai olarak zehirli türlerin yanlışlıkla yenmesini önlemek için profesyonel bir değerlendirme gereklidir.
Yukarıdaki karşılaştırmalara göre, tüketiciler renk tepkimesi, pişirme gereksinimleri ve menşei dikkate alarak güvenli bir şekilde tüketebilecekleri mantarları seçebilirler.
View Original
This page may contain third-party content, which is provided for information purposes only (not representations/warranties) and should not be considered as an endorsement of its views by Gate, nor as financial or professional advice. See Disclaimer for details.
Boğa mantarı ile görülen yeşil arasındaki fark
Bir, Sınıflandırma ve Tanım
1. Boğa ciğeri
- Boletaceae familyasındaki mantarlar, poliporcini, milletus, siyah porcini vb.
- Çeşitli bilimsel adlar, beyaz boğa mantarı (gri kahverengi boğa mantarı), sarı boğa mantarı (lezzetli boğa mantarı) gibi.
2. Gözle görülür yeşil
- Renk reaksiyonu özelliklerine sahip mantarların bir türünün yaygın adıdır, özellikle etinin hasar görmesi veya dokunulması sonrası maviye dönen türleri kast edilmektedir.
- Bilimsel adı genellikle kırmızı boğa mantarıdır (örneğin, kırmızı soğan boğa mantarı, mor kırmızı boğa mantarı vb.), boğa mantarı familyasının varyantları veya alt türleridir.
---
İkincisi, şekil özelliklerinin karşılaştırılması
| Özellikler | Boğa Kulağı | Görüntü Yeşili |
|--------------|----------------------------|----------------------------|
| Şapka Rengi | Koyu kahverengi, çay kahverengisi, kızıl kahverengi vb. | Koyu kahverengi veya kızıl kahverengi, yüzeyinde tozumsu pullar var |
| Renk Tepkisi | Belirgin renk değişimi yok (bazı zehirli türler hariç) | Yaralandıktan sonra indigo rengi (renk değişimi belirgin) |
| Mantar Et Dokusu | İnce, Kalın | Çıtır, ancak bazı türler az miktarda toksin içerir |
---
Üç, toksisite ve tüketim güvenliği
1. Boğa ciğeri
- Yenilebilir türler: Beyaz boğa mantarı, sarı boğa mantarı (pişirilmesi gerekir, ancak toksisitesi daha düşüktür).
- Zehirli türler: Örneğin, gizli desenli boğa ciğeri mantarı, zehirli yeni boğa ciğeri mantarı, yanlışlıkla tüketilmesi zehirlenmelere yol açabilir.
2. Görüntü Mavi
- Genel özellikler: Çoğu tür az miktarda toksin içerir (örneğin, kırmızı boğa ciğeri mantarı), toksinleri yok etmek için tamamen yüksek sıcaklıkta pişirilmelidir.
- Zehirlenme belirtileri: Çiğ tüketildiğinde halüsinasyonlara (örneğin "küçük insanların dans etmesi"), bulantıya, ishal gibi durumlara yol açabilir, ancak ölümcül vakalar nadirdir.
---
Dört, Dağılım ve Yaygın Türler
- Boğa ciğeri
- Yaygın olarak dağıtılmış, dünya genelinde yaklaşık 400 tür, Çin'de ise yaklaşık 26 tür bulunmaktadır. Yaygın türler arasında şunlar bulunmaktadır:
- Beyaz boğa mantarı (Yunnan çam ormanlarında yetişir)
- Sarı boğa mantarı (Yunnan'da ana üretim, Ekim-Kasım aylarında hasat edilir)
- Görüşme Mavisi
- Ana olarak Yunnan, Sichuan gibi bölgelerde yaygındır, yaygın türler:
- Kırmızı görülen el yeşil (Kırmızı soğan boğa ciğeri mantarı)
- Siyah görülen yeşil, mor görülen yeşil
---
Beş, Tüketim Önerileri
1. Boğa ciğeri
- Genellikle yüksek sıcaklıkta pişirilmesi gerekir, ancak bazı türler (örneğin beyaz boğa mantarı) daha düşük toksisiteye sahip olup, yanlışlıkla yenme riski daha azdır.
2. Görmek el yeşil
- İyi pişirilmelidir: Pişirme süresi yeterince uzun olmalıdır (örneğin, 10 dakikadan fazla kavrulmalıdır), toksin kalıntılarını önlemek için.
- Çiğ yemekten kaçının: Çiğ yemek zehirlenmelere neden olabilir ve hatta halüsinasyon belirtileri gösterebilir.
---
Altı, özet
- Temel fark: Jian Shou Qing, boğa mantarları familyasında "renk tepkimesi" özelliğine sahip bir varyanttır ve boğa mantarlarının bir alt kümesine aittir.
- Ana riskler: Elin yeşil mantarları genellikle az miktarda toksin içerirken, diğer boğa ciğeri mantarlarının çoğu güvenli bir şekilde tüketilebilir (zehirli türler hariç).
- Tanıma noktaları: "yaralanma yeşilleşmesi" ile el yeşili olup olmadığı belirlenir, ancak nihai olarak zehirli türlerin yanlışlıkla yenmesini önlemek için profesyonel bir değerlendirme gereklidir.
Yukarıdaki karşılaştırmalara göre, tüketiciler renk tepkimesi, pişirme gereksinimleri ve menşei dikkate alarak güvenli bir şekilde tüketebilecekleri mantarları seçebilirler.