ドバイに「AIレストラン」がオープン

ドバイの新しいレストランWOOHOOは、人工知能によって開発された料理を提供します。これについてロイターが報じています。

WOOHOOは「未来のディナー」を提供する場所として自らを位置づけています。オープンはドバイ中心部、世界一高いビルであるブルジュ・ハリファの近くに9月に予定されています。

お店で料理を作るのはシェフですが、メニュー、雰囲気、サービスに関しては、料理に特化した言語モデルのAimanが担当します。彼女は「食品科学の数十年にわたる研究、分子構成に関するデータ、そして世界中の料理の伝統からの千以上のレシピ」に基づいて訓練されています。

神経ネットワークは通常のシェフのように料理を嗅いだり、味わったり、対話したりすることはできませんが、テクスチャー、酸味、うま味など、料理を構成する要素を分解し、それらを珍しい味や材料の組み合わせに組み合わせます。

その後、得られたプロトタイプは、人間のシェフによって改良され、製品を試食し、推奨事項を提供します。この作業は、ドバイの有名シェフ、レイフ・オスマンが率います。

「彼らの私の提案に対する反応は、純粋なデータを超えて何が機能するのかについての私の理解を明確にするのに役立ちます」と、Aimanはインタラクティブインターフェースを通じてのインタビューで説明しました。

モデルの創作者は、料理における人間的要素を置き換えることを目指していないと強調しました。彼らはそれを補完したいと考えています。

「人間の料理は消えないが、Aimanがアイデアと創造性を高める助けになると信じています」とプロジェクトの共同創設者オイツン・チャキルは述べました。

Aimanは、レストランが通常廃棄する食材、例えば肉や脂肪の切れ端を使用してレシピを作成するためにも活用されます。

長期的には、WOOHOOの創設者たちは、Aimanを世界中のレストランにライセンス供与できるようになると考えており、厨房の廃棄物を削減し、業界の持続可能性を高めることを目指しています。

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