À quoi ressemble vraiment votre budget alimentaire : une décennie de chocs de prix

Votre facture mensuelle d’épicerie peut sembler plus lourde que jamais — et les chiffres le confirment. La moyenne des achats des Américains coûte désormais environ 150,84 $ en 2025, ce qui reflète une hausse de 3,6 % d’une année sur l’autre. Certains produits de base ont connu des fluctuations spectaculaires, avec des articles comme les céréales et les sodas qui ont augmenté de plus de 20 % ces dernières années. Mais l’épicerie est-elle vraiment devenue aussi chère, ou nous souvenons-nous simplement mal des prix d’il y a une décennie ?

La véritable histoire derrière la hausse des coûts alimentaires

Le Bureau of Labor Statistics (BLS) des États-Unis suit ces mouvements de prix via l’indice des prix à la consommation (CPI), nous donnant une image claire de l’impact de l’inflation sur les courses quotidiennes. Lorsque vous comparez ce que les Américains ont payé pour des articles courants à la fin de 2015 par rapport à aujourd’hui, les changements sont à la fois surprenants et parfois choquants.

Regardez de plus près ce que révèlent les données, et vous verrez que l’inflation n’a pas touché tous les articles de la même manière.

Les œufs : de la crise à la correction

Peu d’articles d’épicerie ont fait autant la une ces dernières années que les œufs. La crise de la grippe aviaire a fait exploser les prix, atteignant un record de plus de 6,20 $ la boîte début 2025. Bien que cette hausse se soit depuis modérée à environ 3,88 $, cela raconte toujours une histoire importante : en novembre 2015, le prix d’une boîte d’œufs était de 2,66 $, ce qui signifie qu’aujourd’hui, le prix a augmenté d’environ 46 % en dix ans.

La montée régulière des produits laitiers

Les prix du lait ont suivi une trajectoire plus prévisible à la hausse. Un gallon qui coûtait 3,30 $ en novembre 2015 coûte maintenant 4,13 $ en septembre 2025. Cette augmentation persistante reflète des pressions plus profondes sur la chaîne d’approvisionnement : la hausse des coûts de l’alimentation pour le bétail, des coûts de main-d’œuvre, et des prix du carburant contribuent tous à maintenir les prix des produits laitiers élevés.

La viande du petit-déjeuner subit la pression

Les amateurs de bacon ont vu leur indulgence préférée devenir plus chère. Une livre de bacon tranché est passée de 5,90 $ en octobre 2015 à 7,29 $ aujourd’hui — une augmentation de 23 %. Les responsables incluent la hausse des prix des matières premières, la pression sur le marché du travail, et des épidémies occasionnelles qui perturbent périodiquement la chaîne d’approvisionnement en viande à l’échelle mondiale.

Une inflation inattendue dans des endroits inattendus

Les bananes, longtemps considérées comme relativement résistantes à l’inflation, ont également augmenté. Passant de 0,58 $ la livre en novembre 2015 à 0,67 $ aujourd’hui, cette hausse semble modeste jusqu’à ce que vous réalisiez qu’elle représente une augmentation de 16 %. Les politiques commerciales et les tarifs imposés aux fournisseurs d’Amérique centrale ont contribué à cette hausse, notamment en 2024.

Les prix du café atteignent des records

Peut-être aucun produit de base n’a connu plus de volatilité que le café. Les prix records en 2025 résultent de graves sécheresses dans les principales régions productrices de café et de nouveaux régimes tarifaires affectant les exportateurs. Le café moulu qui coûtait 4,60 $ la livre en octobre 2015 affiche maintenant un prix de 9,14 $ — presque le double de ce que les consommateurs payaient il y a dix ans. Cela représente une augmentation de 98 %, ce qui en fait l’un des changements les plus spectaculaires dans le rayon épicerie.

Le pain et le chemin à suivre

Le pain complète la comparaison avec une augmentation plus modérée. Le pain blanc est passé de 1,41 $ la livre en novembre 2015 à 1,79 $ aujourd’hui — une hausse de 27 %. La bonne nouvelle : les prix du pain ont atteint un pic supérieur à $2 par pound à la fin de 2023 avant de se calmer, offrant un peu de soulagement aux acheteurs par rapport aux années récentes.

Ce que cela signifie pour votre budget

En examinant ces sept produits de base, il apparaît que l’inflation a touché presque tout, mais avec des degrés d’impact variables. Alors que certains articles comme les bananes montrent des gains modestes, d’autres comme le café ont presque doublé. Comprendre ces tendances aide à expliquer pourquoi votre facture d’épicerie semble différente — parce qu’elle l’est vraiment. Que vous fassiez des stocks d’essentiels ou planifiiez vos repas en fonction des prix, les données montrent qu’une décennie de changements économiques a remodelé ce que les Américains paient réellement à la caisse.